小鱼怎么炖好吃又简单？
用开水把鱼烫一下，这样能让鱼肉变得紧实，不松散。 锅里放油，油热后放入葱花和姜末爆香，然后加入生抽、醋、白糖、料酒调成的酱汁，再倒入适量清水，水开后放入鱼块，大火烧开，小火慢炖半小时，出锅前可以放少许盐调味~ 小窍门：
1. 用开水把鱼焯一下这一步一定不能少，能去除腥味，而且还能让鱼肉变得更加紧致不干巴巴的。
2. 在炖鱼时，不要直接放葱姜去腥哦！应该先把葱姜放在锅底，再把鱼放进去，这样可以避免葱姜被烧糊了。
3. 如果觉得炖鱼太单调，可以在碗中加少许食盐，把切好的姜丝浸泡在盐水里，等鱼炖好了把姜丝捞出来放进鱼汤里，有淡淡的一丝苦味，吃起来别有一番风味呢~ 你们最喜欢吃什么鱼呢？我最喜欢吃鱼尾巴，刺少肉多，越嚼越香！