小鱼怎么炖好吃又简单？
用开水把鱼烫一下，这样能让鱼肉变得紧实，不松散。 锅里放油，油热后放入葱花和姜末爆香，然后加入生抽、醋、白糖、料酒调成的酱汁，再倒入适量清水，水开后放入鱼块，大火烧开，小火慢炖半小时，出锅前可以放少许盐调味~ 小窍门：
1. 用开水把鱼焯一下这一步一定不能少，能去除腥味，而且还能让鱼肉变得更加紧致不干巴巴的。
2. 在炖鱼时，不要直接放葱姜去腥哦！应该先把葱姜放在锅底，再把鱼放进去，这样可以避免葱姜被烧糊了。
3. 如果觉得炖鱼太单调，可以在碗中加少许食盐，把切好的姜丝浸泡在盐水里，等鱼炖好了把姜丝捞出来放进鱼汤里，有淡淡的一丝苦味，吃起来别有一番风味呢~ 你们最喜欢吃什么鱼呢？我最喜欢吃鱼尾巴，刺少肉多，越嚼越香！
今天做的鱼是糖醋带鱼！ 其实用做糖醋排骨的方法来做这条鱼，效果会更好一点。 首先把带鱼清洗干净后切成段儿，然后炸一下！ 这一步和糖醋排骨是一样的。
把煎好的带鱼肉放在盘子里备用。 用葱姜蒜爆香之后加入醋、酱油、糖进行勾芡熬汁~ 等汤汁变成浓郁粘稠的时候就可以把刚刚做好的酱汁淋在带鱼肉上面啦～ 小贴士 1.如果想吃更软烂一些的鱼肉可以在焖的时候多煮一会哦。
2.吃之前记得一定要把鱼先放锅里再蒸一次让它入味哟～这样才更好吃呢。
3.如果喜欢咸口可以放一点点盐提味或者不放都可以哈～因为加了那么多调料了嘛所以也不用再加味精或者鸡精啥的了哈。
