棒骨怎么做好吃?
棒骨,就是猪腿骨嘛~ 做骨头汤和炖汤其实是一个道理啦~~~我比较喜欢喝汤,所以棒骨都是炖着吃的~~ 其实做法真的很简单!!不过要想把骨头里面的精华都炖出来呢,也是要费点心思的....嘿嘿嘿~~~ 我一般都喜欢弄个高压锅,省点儿时间~~因为我家没有煲啊砂锅啥的,所以没法用文火慢慢炖了-_-! 首先,将棒骨洗干净后,泡入凉水中1个小时左右,然后捞出来冲净待用(这样可以洗去血水和脏东西); 第二步是焯水,这也是为了去掉骨头里的血水。锅内倒入能够没过排骨的水量,然后放入两勺料酒,等水烧开后,撇去浮沫,再煮约2分钟后关火捞出排骨(这一步很重要哦,一定要把杂质都除掉才安心哈) 第三部就应该是调汤啦(我用的是高压锅,如果没有就用普通的锅熬吧^^) 锅里放冷水,将焯好水的排骨放进去,再加葱段、姜片、少许盐以及一大勺料酒,大火烧开后转小火,盖上锅盖,熬半个小时以上即可(我喜欢汤汁浓郁点的,所以就熬了一个多小时) 最后一步当然就是要吃肉喝汤罗^O^
1、煲汤时最好是用热水,而不是凉水 2、最好不要去皮 3、如果不喜欢喝太油腻的汤,可以在煲汤的时候加一勺醋进去,这样汤汁会变得清淡些,也更利于营养的吸收哟~