海参沌什么好吃？
我最喜欢吃的是鸡蛋海参汤，做法如下 1、准备原料。鸡蛋两个、泡发好的海参三个（我买的这个牌子海参，头一天晚上泡的，第二天就能煮）、香葱两根、香菜一根、盐适量、白糖少许（可不加）、香油几滴、生抽酱油少许。
2、把海参加入砂锅或者电锅内，加水适量（没过海参即可），烧开后转小火炖40分钟至一小时。
3、用筷子插入海参内部，感觉柔软轻松时，关火，加入食盐搅拌匀(这时候不用盛出来，让盐溶解在汤汁里就行)。
4、另起锅，倒入少许食用油，油热后打入鸡蛋，小火煎至成型，翻动鸡蛋液，使其均匀受热。
5、加入切好的葱花和香菜，快速搅匀，再加入刚刚煮的海参原汤，调入味精或酱油等咸淡即可。 这样做出来的鸡蛋羹，蛋白细嫩，蛋黄软糯，入口即化，夹杂着丝丝嚼劲，口感丰富有层次，特别棒！ 我一般会做一大碗，配上米饭一起吃，特别过瘾！ 而且这方法做出的 海参 鸡蛋汤，味道不比外边卖的差呢~ 除了做成汤品，把发制好的海参切成薄片，用来做火锅也是非常不错的选择。
我之前也不怎么吃海参，觉得价格贵，而且也没什么口味上的惊喜。但自从了解了如何发制海参之后，我觉得自己也能做出让人惊喜的美食，就像这道鸡蛋海参汤一样。