烧烤牛肉怎么做好吃?

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烤牛肉是哈萨克人的拿手好菜,烤得好不好,直接关系到客人有没有第二遍。 首先备料要全。除了盐、孜然、辣椒面儿这些基础调料之外,花椒大料桂皮等香料也要充分准备。

烤制前把牛肉用适量生抽、蚝油腌渍20分钟以上,可使肉质更加细嫩,味道更润美浓郁。 如果有牛骨熬制的汤更好了,涮羊肉的锅底可以用来煮点蔬菜什么的也不错。没有的话就用凉水吧。

先把锅烧热,然后倒入少许橄榄油或黄油,待油热后放入全部香料,炸出香味后加入两大勺豆瓣酱和两小勺剁椒炒出红油,然后将所有腌好的牛肉均匀地摊在锅底,小火慢慢煎熟。 期间可以翻一下面,让牛肉充分入味儿。最后用筷子扎一下,如果筷子能够轻松插入,就说明熟了。

如果喜欢软糯口感可以多焖一会儿。记得一定要焖到所有汤汁收干,这样才会紧实香嫩。 好了,开吃! 别忘了配上黄瓜丝、葱丝、香菜和辣椒油,一口肉一口菜,味道更好。 小提示: 1.做烤肉最好用平底锅。 2.如果用烤箱,最好是上下火同步加热。 3.最重要的一点,千万千万不要忘了刷酱!不然会很难吃! 我是很爱吃烤牛羊肉的,以前在北京的时候经常逛夜市,排很长很长的队就为了吃到两口新鲜的烤羊肉。后来自己做了几次感觉味道还是挺正宗的。

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