年糕怎么做好吃煎好吃？
1、糯米粉和米粉的比例是2：1，再加上适量清水搅拌成稀糊状；
2、蒸笼上铺上一层纱布，把调好的米糊倒在上面摊开；
3、盖上盖子，大火蒸熟（大概20分钟左右）；
4、蒸好的糯米饭倒入容器里用勺子压碎成泥；
5、鸡蛋打散加少许盐搅匀备用 锅中热少许油，将捣碎的年糕倒入锅里不停翻炒，再依次加入胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花进去翻拌均匀；
6、往里面慢慢的倒入调好的鸡蛋液，边倒边搅，直到所有的食材都裹上一层蛋糊；
7、平底锅热油，将拌好的年糕蛋液平铺在锅底，小火煎至表面呈金黄色即可~ 小贴士
1、做炸糕面团不能太软也不能太硬，以可以揉成团又不容易破为佳。如果感觉面团比较难揉，可以少量多次地添加清水调节软硬程度。
2、和面的时候水量很重要，不能太少也不能太多，用手摸起来能够成团，但不会很粘手指为好。
3、炸糕最好用平底锅，因为炸糕受热后会膨胀，平底锅比较能承受这个压力。要是想用炒锅，也要记得保持文火，以免外面焦了里面还不熟。