怎么做炒饭好吃?
1.选择米饭,最好是隔夜饭,因为这样有底味了,而且炒的时候更软弹,不会成一块一块的。
2 辅料的选择上,看个人喜好吧!我一般是鸡蛋、青豆、胡萝卜,还有虾和鱼丸。一般两种荤菜就够了,多了会抢味道。青菜我很少用,因为我喜欢吃菜的生脆口感而不是熟烂的口感,所以青菜一般都是炒半熟的直接拌进去。不过你如果喜欢青菜熟烂的口感也可以放青菜的哈~
3.配料准备,葱姜切好。鸡蛋打散,加一点盐调味备用;葱白和姜切碎丁,葱绿切段。虾去头去皮,从中间片开去掉沙线。鱼肉丸一切二。 4.热锅热油爆香葱姜之后放入胡萝卜翻炒,然后加入青豆继续翻炒至断生盛起待用,这是底味已经出来了哦~ 5.锅洗干净,开火加入少许油,倒入蛋液炒熟盛出即可(火不要太大了哈)。
6.热锅冷油,下入虾煎至两面变红(注意要勤翻面哈不然容易粘锅)起锅待用。
7.锅内再放油,下入葱段和姜片炒香后下入米饭炒至松散均匀变色,接着加入胡萝卜、青豆虾仁和蛋块翻炒均匀,最后加入鱼丸一起翻炒,出锅前撒上葱花点缀即可装盘啦~! 是不是很简单呢!赶快试试吧!