怎么做炒饭好吃?

祝君浩祝君浩最佳答案最佳答案

1.选择米饭,最好是隔夜饭,因为这样有底味了,而且炒的时候更软弹,不会成一块一块的。

2 辅料的选择上,看个人喜好吧!我一般是鸡蛋、青豆、胡萝卜,还有虾和鱼丸。一般两种荤菜就够了,多了会抢味道。青菜我很少用,因为我喜欢吃菜的生脆口感而不是熟烂的口感,所以青菜一般都是炒半熟的直接拌进去。不过你如果喜欢青菜熟烂的口感也可以放青菜的哈~

3.配料准备,葱姜切好。鸡蛋打散,加一点盐调味备用;葱白和姜切碎丁,葱绿切段。虾去头去皮,从中间片开去掉沙线。鱼肉丸一切二。 4.热锅热油爆香葱姜之后放入胡萝卜翻炒,然后加入青豆继续翻炒至断生盛起待用,这是底味已经出来了哦~ 5.锅洗干净,开火加入少许油,倒入蛋液炒熟盛出即可(火不要太大了哈)。

6.热锅冷油,下入虾煎至两面变红(注意要勤翻面哈不然容易粘锅)起锅待用。

7.锅内再放油,下入葱段和姜片炒香后下入米饭炒至松散均匀变色,接着加入胡萝卜、青豆虾仁和蛋块翻炒均匀,最后加入鱼丸一起翻炒,出锅前撒上葱花点缀即可装盘啦~! 是不是很简单呢!赶快试试吧!

漆芙鸿漆芙鸿优质答主

首先,你说的蛋炒饭,我是不赞同的…… 蛋炒饭里放鸡蛋,是个人口味的问题。 我不喜欢在米饭里加鸡蛋。 但是我觉得,如果你喜欢吃蛋呢,可以在打散了蛋黄里面加一点牛奶和白糖,然后放在锅里炒熟;如果是小孩子吃的话可以打个蛋清在里面。 如果觉得味道不够,也可以把葱花或香菜放在其中,拌均匀之后就可以吃了(这样比较香)。 这里要提醒的是,千万不要用生油直接去煎鸡蛋,因为会很难清洗并且有一股很重的油味~

其次就是白粥配咸菜或者榨菜之类的也不错~ 最后推荐一下我自己做的电饭煲版的蛋炒饭吧(也是第一次做) 1.准备材料 2.大米浸泡一个小时左右 3.电饭锅煮饭模式焖饭 4.调好酱汁(生抽+老抽+辣椒酱+白砂糖) 5.等饭熟了,捞起米饭,倒上酱汁拌匀备用 6.切点葱丝、胡萝卜丁、火腿肉(这个看你自己喜欢了) 7.把切好的配料倒在锅里爆香 8.倒入拌好的米饭炒干水分就OK啦〜 (๑乛◡乛๑)ง�

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