青菜骨头怎么烧好吃？
2、将排骨清洗干净，剁成小块；青菜洗净待用 3、锅中放油，烧热后，爆香蒜头、姜片和八角，下排骨爆炒 4、加入料酒、生抽、老抽，炒至上色 5、加入适量开水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖 6、约摸半小时左右，排骨就炖得差不多了，此时调下入白菜，继续小火焖着 7、待排骨焖好，放入青菜，调入盐，大火收汁，起锅前撒入葱花点缀一下便可出锅
1.首先准备的食材有猪大排、青菜、葱、姜，然后开始清洗。
2.因为买的半成品，所以只需要把血水冲洗干净就可以了。
3.猪大排洗好后，放到一边备用。
4.这个时候可以切点葱姜沫。
5.然后我们就可以开始煮了。凉水下锅，水里加些葱段和姜片，这样可以去腥。锅里烧开后，撇去浮沫。(这里说的煮熟不是指把排骨煮熟，而是把血水煮出来)
6.煮熟后，捞出来放边边上。汤里加些醋，这样可以使骨头里的钙质溶解到汤汁里面。当然啦，加盐也是可以的。（我个人觉得加盐会使肉变紧，不喜欢那种嚼不烂的感觉，所以一般都是不加的）
7.另起锅，少放点儿油，油热后放几个干辣椒和花椒，出香味后放入葱姜沫。
8.倒入排骨，煸炒。
9.放两勺生抽，一勺老抽，少许白糖提味。（我不是很喜欢放糖，所以很少，大概只有五克的样子吧）
10.倒入开水，要一次倒够，后面就不用再加了。因为要炖很久，所以一定要一次性加足量开水！我一般是直接加冷水，因为这样温度差比较大，对骨头里的钙形成凝胶状有好处，更容易入味儿。
11.放两个香料包（八角和香叶），大火烧开，再转小火慢慢炖。我是用电饭煲炖的，如果用火炉炖的话，记得要多翻动，防止锅底糊锅。
12.差不多一个小时后，打开盖子，会发现汤汁已经变成奶白色了，而且香气扑鼻而来。这时就可以放入青菜了。（我喜欢吃软软的青菜，所以是最后放的，如果是绿叶青菜，可以早一些放进去）
13.再次沸腾后，尝一下味道，不够咸的话，可以适当调一点盐水。然后盖上盖子，小火闷两三分钟就可以了。