蒸辣椒鸡蛋酱怎么做好吃?
用料: 青尖椒500g、鸡蛋4个、大蒜3—4瓣;
辅料: 生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、盐适量、糖适量、干淀粉一勺;
做法: 1.准备食材,青椒去籽洗净备用,鸡蛋磕入碗中打散,大蒜切末;
2.把切好的青椒和蒜末一起放入碗中,加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、适量盐和糖提味,再倒上鸡蛋液,最后撒上适量干淀粉抓拌均匀(这一步可以稍微多放点淀粉,做好的酱料会比较稀薄);
3.起锅烧水,水沸后把拌好的青椒放入锅中蒸20分钟左右至熟软;
4.取一个小碗,加入少许白糖、生抽和香醋调匀成蘸料,食用时把蒸好的辣椒拌匀即可。 大致就这些步骤了,是不是很简单呢~
小贴士: (这里说的蒸是指隔水蒸,千万不能蒸太久哦,不然会老。) 在调制酱汁的时候如果觉得味道淡,可以适当增加糖或生抽的量。