虫螃蟹怎么做好吃?
哈哈,正好前几天刚做了这玩意儿,把过程发上来跟大家一起分享~~ 原料:新鲜虫螃蟹500g、葱姜蒜适量(我忘了拍照片了…) 配料:八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒6个,(可以依据个人口味适当添加辣椒) 调料:植物油适量、豆瓣酱2汤匙、花雕酒/料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖少量
第一步:锅里热油(比平时炒菜多倒一些油哦),倒入葱姜蒜爆香 第二部:加入所有香料,炒出香味 第三步:倒入备好的蟹块,爆炒4分钟左右 第四步:调入所有调味料,继续翻炒3~5分钟 第五步:临出锅前倒入水淀粉(生粉+清水调成芡汁),收汁亮油~ 完成! 是不是超级简单啊~ 而且味道棒棒的~~ 小贴士:
①因为豆瓣酱很咸,所以不用另外放盐啦;如果感觉味道不够,可以适当加大调味品的剂量;
②最后水淀粉收汁的时候一定要不停的搅动哦,不然会糊底的~
③我觉得这个菜最好吃的部分就是骨头和壳里面的那点儿肉啦,所以千万不要扔掉哦~