肠粉放什么馅好吃？
作为一名在广州生活了将近20年的潮汕人，对于肠粉有自己独特的见解（虽然别人都说我的肠粉不正宗）。 首先，肠粉得选米浆，很多人不会做米浆啊，在这里教给大家一个万能的米浆制作方法：大米浸泡一晚之后打浆，加入适量的清水和生油，调成稀糊状备用。
然后，就是最重要的酱汁了！很多不正宗的肠粉店铺会直接在酱汁里加酱油或者生抽，但是这样调出来的口味是很重的。最好的方法是用油炸花生仁，炸香炸熟后研磨成花生泥，加入蒸鱼豉油、柱侯酱、海鲜酱等调料制成酸甜适口的酱汁。 不过呢，我最喜欢吃的肠粉是咸水虾肠粉，所以酱汁也是用咸水虾制作的。把鲜虾煮熟去皮，加入葱花、盐、鸡粉搅拌均匀，再把调好的米浆放入锅里蒸熟就可以了。
除了咸水虾之外，还可以用腊味搭配葱蒜做成腊味肠粉；如果喜欢海鲜的话可以用鱿鱼圈、贝壳类做海鲜肠粉。 至于馅料嘛，除了大家熟悉的香菇肉末之外，还可以试试韭菜肉馅、酸辣土豆丝肉馅等等。
好啦~是不是很简单呢？你学会了吗？