鱿鱼腿怎么做好吃？
干煸鱿鱼，香酥可口 食材准备：新鲜鱿鱼、尖椒、红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油； 具体做法： 1.将鱿鱼冲洗干净后，用刀斜着切丝，尖椒和红辣椒清洗干净去蒂去籽后也切成丝备用； 2.切好的鱿鱼用冷水冲洗几遍，控水待用；锅内烧开水，放入鱿鱼快速焯一下，捞出沥干水分；
3.准备好一个碗，倒入适量酱油、料酒、白糖、盐和少许淀粉拌匀，调成酱汁待用；锅里油热后，放入葱姜蒜末和辣椒丝爆香，随后把调好的酱汁倒入锅中煮开；
4.把焯过的鱿鱼放入锅中，大火翻炒三分钟，最后把汤汁收浓即可。 小提示 1.做这道菜的时候，一定要把鱿鱼的腥味充分炒出来，以免吃到嘴里恶心吐掉。所以清洗很重要！除了要把鱿鱼表面的粘液冲洗干净外，还要细心地把鱿鱼的内部清洗干净（特别是嘴部）。
2.炒制时间不宜过长，否则口感会发柴。在炒制过程中，如果发现水分减少要及时补充水分，以保持酱汁的浓郁。 如果不喜欢吃的太辣，可以换成青椒圈或者黄瓜条来煸炒。喜欢重口味的小伙伴，也可以加入花椒和豆瓣酱一起炒。