小虾怎么炒最好吃？
我从小生活在长江入海口，那里鱼虾极多，我小时候吃的虾仁和鲜虾几乎都不须腌制和脱水，非常新鲜，做成菜肴也很清爽好吃。
但我说的并不是这个问题的答案，我的答案是：小虾最好吃的做法是——不炒。 把虾清洗干净后，白灼或烤制都可以。我最喜欢的是烤虾，在烤箱里叮几分钟。烤好的虾香味四溢，蘸着配料吃口味鲜美，营养也不会流失。当然这种做法比较麻烦，如果着急可以在煮汤的时候把虾撇去不用，然后把汤汁盛出当汤喝。这样的虾汤味道也是极好的。
还有一种快一点的做法就是做虾汤馄饨或者是虾汤面，用做好的虾汤下面或者包馄饨都非常的好吃。 除了白灼、烤之外，我认为对小虾最好的处理方法应该是熬汤。可以把小虾洗干净，加入适量葱姜蒜去腥提香，熬成浓郁鲜香的虾仁汤，然后加入各种你喜欢吃的菜进去一起煮。我喜欢豆腐、青菜、粉丝什么的，你不妨也试试看。
其实，如果你不怕麻烦的话，我最推荐的方法还是油炸。把洗净的小虾放适量盐、胡椒粉、生抽、料酒腌渍一会儿，然后用厨房纸擦干水分，下油锅炸熟（注意油温不要太高），然后在锅里干焙出香味儿，拌着吃、就米饭吃都好极了。 小虾味道鲜美，营养丰富，且具有药用价值，希望你也能喜欢。