大雁怎么炖做好吃？
小时候在东北，每逢冬天来临，家里就会宰一只羊，或者杀一头猪，因为那时候农村没有冰箱，肉类如果没有及时吃完就会冻成冰，所以杀了肉都会做成腌猪肉（酸菜白肉）、腌羊肉（酸菜粉）或者做肉罐头。 大雁的话，一般都是整只的炖制，最经典的吃法就是粉条炖大雁，不过我感觉用土豆或者是蘑菇来炖大雁也超级棒！ 下面来说说具体的做法： 准备好原料，大雁砍成块儿，粉条最好用凉水泡软。 铁锅烧热后，加入少许植物油，油热后把切好的大雁块放进去煸炒，加入生抽、老抽、八角、干辣椒段和生姜片继续煸炒。一定要炒熟了再放豆瓣酱，不然容易犯恶心。
等到大雁块儿炒得差不多了，就可以往锅里加开水了，水没过食材即可，然后开始煮。 等水开了，下入提前泡好的粉条。
为了保持粉条的口感，不宜久煮。最后可以根据自己的口味添加食盐和其他调味品。 喜欢吃软烂一些的，可以多煮一会儿。我比较喜欢有嚼劲一些的感觉，所以煮的时间不长。不过整个制作过程还是挺费时的，要一个多小时。 用这种方法做出来的粉条炖大雁，鲜香味美，唇齿留香～