鸭和什么炖汤好吃?

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2021年8月更新 前些时候,有位知友留言说想看鸭汤的做法,于是我又做了一次。这次改用半只鸭,加入海带结、豆腐,熬成了一锅奶白色的鲜汤。 我觉得这锅汤特别鲜,可能是因为用了鲜姜,也可能是鸭子的油脂浸出来了。总之这锅汤,让我喝得特别开心。 如果喜欢这道菜,请点赞支持一下哦!

----------以下为原文---------- 以前我是不怎么喝鸭汤的,因为感觉滋味太寡淡。但是今年春天,不知是不是因为疫情不能出门,在家里囤了好多东西。其中就有鸭子。

一开始,我是准备把整只鸭子做成烤鸭的。但是家里没有合适的烤炉,于是就做了卤鸭。 卤鸭其实是个很简单的菜。先把鸭子焯水,然后炒糖色,加入生抽、老抽、香料煮出香味,再把鸭子放进去焖熟即可。 我做的卤鸭,味道是不错的。颜色也非常漂亮,琥珀色的汤汁,浸泡着金灿灿的鸭块。

但是卤鸭有个问题,就是油比较大,不适合老人和孩子。所以后来我改进了一下做法,做了不油腻的麻鸭汤。 麻鸭汤的原料其实很普通,只是多加了几样食材。先焯一遍水,然后再下锅炒。小火慢慢炒,让鸭肉入味。最后加入适量开水,煮3小时以上,就能得到一锅清透的鸭汤了。 这锅鸭汤,我喝了整整两天。真的是越吃越香啊………

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