穿心莲如何做好吃？
穿心莲的味道比较苦，用普通的炒菜方式做味道就不太好，因此分享几个我喜欢的做法~
1、凉拌——先焯水再腌制 准备几颗穿心莲，清洗干净后去掉根部的红丝，然后再把它掰成小段儿。 锅中烧水，水开后把穿心莲放锅里焯一下，然后捞出过凉开水备用。 找一个小碗，倒入生抽、香醋、香油和食盐调成蘸汁儿。 把调好的蘸汁儿倒入盛有穿心莲的碗里，搅匀了让穿心莲入味，然后盖上盖子或者保鲜膜，放在一边腌制20分钟左右就可以吃了～这样炒出来的穿心莲清爽怡人、脆嫩可口、味道正好！
2、爆炒——提前腌一腌更入味 这是我在超市买回来的穿心莲，已经处理好了的，直接洗净即可。 取一只空碗，放入适量食盐、白糖、生抽、老抽、香油和花椒粉调成拌饭酱。 然后把调好的酱料倒在穿心莲上，用手抓拌均匀，使每一个穿心莲都能沾满酱料。放置一旁让穿心莲腌制20分钟。 锅中倒油，油温5成热的时候放入葱花、蒜片和干辣椒爆香，然后下人穿心莲快速翻炒3-5分钟就OK啦～这样做出来的穿心莲咸鲜香辣，特别开胃～
3、焖煮——少加水更入味 这道吃法是我在一位美食博主那里学来的，真的超赞！ 准备一些豆干，切成薄片。 平底锅不用放油，直接把切好的豆干放在锅底摊平。注意锅底不要铺得太厚，以免烹煮时豆干粘在锅底。 把洗干净的穿心莲铺在豆干上面，然后盖住锅盖，小火焖8分钟左右就可以了，开盖撒上葱花增香～这这道菜的汤汁可不能倒掉了，拌饭吃超级棒～
4、榨汁——清火润喉又明目 把洗干净的穿心莲用刮皮刀削去根部硬刺，然后剁成段儿。 把剁好的穿心莲放进榨汁机里，加入少许凉白开，启动机器榨汁。榨好后根据自己的口味添加蜂蜜调味儿。 每天喝上一杯这样的果汁，清热降火、滋润咽喉的效果棒棒哒～眼睛也明亮特别多呢～ 我的穿衣莲就分享到这里了～祝大家吃得开心！