糖炒排骨怎么做好吃？
我做的做法是，先把排骨洗干净，沥干水或晾干水（一定要擦干水分！） 然后下热油锅炸熟，大概三四分钟左右吧，表面金黄就可以了，捞起来控油。 我一般用油是比平时炒菜要多一点的。 然后锅里留一点儿底油，把糖放进去，小火慢慢熬，直到变成棕色并起泡时，立刻倒入排骨快速翻炒上色。
接着加生抽、老抽、醋和八角继续翻炒，然后可以加入少量开水或者热水进去，不用多，刚好能焖锅就行。 大火煮沸之后，转小火慢慢煮，等到汤汁变得浓稠亮晶晶的时候，就可以转大火收汁儿了。最后撒葱花或者香菜末点缀一下，色香味俱全哟～
我做这个菜是不放盐的，因为生抽和老抽里面都有咸味了，如果口味重的人也可以少加一点食盐。 这个菜的关键就在于选料还有火候的把握上，选排骨时要选择肉比较多的肋排部分，肉质比较细腻而且容易入味。
另外就是炒糖的颜色不要太深，不然会发苦，还有就是千万注意别烧糊了！！！ 对了，我是用高压锅做的，快得很～