炒北瓜好吃吗？
我们这叫瓜蒌，不是北瓜！ 炒着吃、做汤喝都可以，炒的方法有很多，我最喜欢干煸，酥酥脆脆的，香！
1.选瓜蒌的时候要选择表皮光滑、颜色嫩黄（不是特别绿）的；
2.把外皮削去，注意不要削得太厚，尽量保持表面平滑；
3.切成滚刀块或者片状，大小随意吧~ 下面重点来了！一定要用油煎一下，最好是菜籽油或葵花籽油炸制，这样炒出来的瓜蒌外面会有一层薄薄的脆壳，香味会更浓郁！
【注意事项】如果嫌煎制过程麻烦，也可以把切好的瓜蒌倒入蒸锅，盖上盖子大火蒸熟。
接下来就简单了，配一点蒜泥和剁辣椒，搅拌混合即可。爱吃葱的可以备点葱花，下锅前撒在碗里跟蒜汁混匀后倒在上面，再来勺花生油或者熟猪油，香气扑鼻啊~~
记得小时候，最开心的事就是跟着大人一起去田里挖瓜蒌，一箩筐瓜蒌摘回来，母亲负责清洗去皮，大哥负责砍成段，父亲负责烧火炖汤，我和妹妹则围在锅边等待美味。
其实，炒瓜蒌也很棒，只是我不怎么爱吃苦瓜，所以从来没自己动手做过。。。别人做的好吃的炒瓜蒌是什么样的呢？ 来自吃货“小耳朵眼儿”的美食分享～ 看起来就很诱人是不是？闻起来更是香~~
想要做好吃又香的炒瓜蒌，关键就在于那一层薄如蝉翼的外皮哟~~~多煮几分钟，吃起来软糯绵滑，满口生香~~