鸡脯肉怎么做好吃不柴?

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说到鸡胸肉大家一定不陌生,作为鸡肉的主要食用部位,它的脂肪含量低口感嫩,一直是健身、减脂、爱吃肉女生的首选。 虽然鸡胸肉好吃又好做,但是很多人做出来的味道并不好,往往鸡腥味重又难吃。今天分享2道家常菜做法,简单快手又美味,一起来看看吧~

一、蒜香鸡翅 食材准备:鸡翅、大蒜、小葱、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油

1、鸡翅洗净,用牙签戳一戳更容易入味;大蒜去皮剁成蒜末,葱切葱花备用。

2、锅中加入适量清水,放入一勺食盐和两勺淀粉搅拌均匀,下入鸡翅开始煮,煮开后再煮30秒左右关火让鸡翅浸泡在汤里泡发一下。

3、捞出鸡翅沥干水备用,炒锅烧热加入少许食用油滑锅,油温5成热时倒入鸡翅开始煎炸,煎炸至鸡翅表面金黄酥脆后盛出备用。

4、另起锅,锅底留油,下入蒜末小火煸炒出香味,然后加入适量生抽、老抽、白糖和半碗开水炒均匀,再把煎好的鸡翅放在锅中,小火焖炖15分钟。(如果汤汁过多可以倒出来撇掉)

5、等到汤汁变得黏稠,鸡翅完全入味,撒上葱花就可以出锅啦!

二、香辣鸡丁 食材准备:鸡胸肉、大葱、尖椒、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽、味精、白糖、醋

1、鸡胸肉洗净切成小丁,大葱剥去外皮切成小段,尖椒去籽切成小段。

2、锅中烧开水把鸡肉放进去焯熟,然后再舀出来过一遍凉水备用。

3、锅里多倒一些油,放入适量豆瓣酱、干辣椒、花椒和葱段小火煸炒出红油,再依次加入尖椒、生抽、料酒、糖、醋和味精调味。

4、等到尖椒软烂,汤汁浓稠即可装盘!

易炎鑫易炎鑫优质答主

最近家里买了好些新鲜的鸡胸肉,打算做鸡肉沙拉、炸鸡块或者烤鸡翅什么的,但不知道怎么做才能肉质鲜嫩不腻呢~ 刚好看到这个问题就过来答一下喽(๑乛◡乛๑)~ 在我看来要好吃又嫩的话最好还是用蒸的烹饪方式来做啦!因为高温油炸会使得鸡胸肉的表面形成过厚的硬皮,很难嚼而且会很油腻。所以可以试着把切好的鸡胸肉放在大碗里,加入生抽/老抽(少量)和少许糖以及胡椒粉,均匀揉搓使其入味;盖上保鲜膜放冰箱静置2小时这样再上锅蒸就好了哟^O^。另外记得要在锅内加水烧沸后放入鸡腿哦,这样可以使水蒸气变成水滴沿着锅盖流下去而不会直接滴在盘子里造成油腻感~( ̄▽ ̄)~希望有帮助到你喔^^ 话说其实我很喜欢研究各种食物的做法呢…如果有兴趣不妨去我的专栏看一看咯o((((○’ω’○)))))))

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