做单饼怎么做软又好吃?

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单饼是天津人非常喜欢的早餐之一,在早市或街边的小铺子里都能买到,价格实惠,口感柔软,搭配豆腐脑、粥一起吃很不错。 以前没有冰箱,制作过程很费时费力,现在有了速冻设备,使单饼的制作更简单了,想吃的时候取出蒸一下或者烤一下就好啦! 做单饼需要准备的原料有:面粉500克、牛奶250毫升、酵母5克(约1小匙)、鸡蛋3个、葱花适量(可不加)、盐6克左右。

具体做法:

1.将除葱花外所有面团材料放入容器中混合均匀,盖上面膜,放在温暖处进行发酵;

2.约1小时后,面团发至原来的2倍大,内部呈丰富的蜂窝状;

3.将醒发好的面团充分揉匀至表面光滑,然后分成大小均匀的剂子,并搓圆按平;

4.锅中水烧开,取一个剂子放在锅里蒸15分钟左右即可。 吃的时候淋上辣椒油、葱油等佐料,更香哦!

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薄脆的,酥脆的外皮和嫩嫩的、香香的馅料,想想就诱人啊! 1.和面的时候多揉一会面,让面团更柔软一点;

2.擀成薄片的时候不要太用力按压,以免把面团压得太厚了;

3.烙的时候一定要用中小火,小火容易糊锅,大火会不熟(毕竟不是蒸熟的)。如果表面水分太多就用锅铲刮去多余的油即可。 用擀面杖擀开时很容易粘在一起,可以在手上均匀涂抹些清水再操作,更容易擀得平整。 如果喜欢薄一点的可以试试我这个方子哦~

因为我自己很喜欢所以经常做来解馋呢~

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