豆包的馅怎么做好吃？
2018.3.9更新 应小伙伴们要求，再分享一个我超爱的豆包做法！一定要看到最后哦！ 这次做的豆包是带豆沙的，所以不需要揉进糖和油了（如果不喜欢太甜的可以少放一点）。先把40g糖和40g植物油搅拌到糖融化，然后加入150g糯米粉和25g淀粉，搅拌成絮状后下手揉成团。
接下来处理豆沙。把200g红豆蒸熟（大概蒸40分钟左右吧，直到用手一碾就碎的程度），加入100g糖（如果喜欢甜可以多加一点）、适量白醋揉匀备用。 如果喜欢口感更松软的豆子，可以把蒸好的红豆打散，打入两个鸡蛋拌匀后再加醋和糖。
把面团和豆沙分别分成大小相当的小剂子。
取一个小剂子，搓圆按扁，放上豆沙馅，捏合成球形，表面用筛网轻轻摁压一下使表面光滑，然后盖上保鲜膜，防止风干。 我做的是带豆沙的，所以可以直接上锅蒸啦~ 大约10分钟左右就可以了，出锅后可以撒上白砂糖增加甜度噢！
2017.10.26更新 最近有小伙伴问我如何做不塌腰的酥皮豆包……这题我会！ 其实我做豆包的频率不算高，因为做一顿要吃一顿的时间比较长…每次做了豆包都会给同学和朋友留一些，因此也总结了一些小经验～ 首先就是和面要“和得硬”，这样做出来的外皮才会酥脆。
其次，在擀制的时候面团要和擀面杖之间留出足够的空间，以免面团在擀的过程中回弹造成起翘或者凹陷。 还可以在擀好之后的豆包里涂上一层蛋黄液，洒上黑芝麻增香，烤箱预热后再放进烤箱烤制15-20分钟，这样烤出来的豆包金黄酥脆，香气四溢～ 一烤香喷喷的豆包就出炉啦！金黄酥脆的外皮，白净软糯的里层，吃起来咸淡适中，唇齿留香～