北京干炸丸子哪的好吃?

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老北京的炸丸子,不是指外面那些炸脆的合子、果子之类的,而是用面粉、鸡蛋做成的炸酥的肉馅食品。 这种炸丸子的做法如今已经很少见了,只有一些老字号有,比如前门的大北照相馆旁边,有家卖炸麻花儿的小铺,就卖炸丸子,味道很不错。 网上有一篇介绍炸丸子的文章,作者是刘心武先生,文中介绍了“炸丸子”的多种吃法,非常有趣味。

我把这篇文章转载如下—— 其实,除了上面提到的那几家餐馆外,以前在前门还有一家专卖炸丸子的小店(已不存在),店里卖的炸丸子是用粗瓷大碗装着的,每碗10个丸子,价格仅为5元钱,来买的人多是夹着大葱蘸着酱吃的,吃完再来一碗,经济又实惠。

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