毛利子怎么炒好吃?
我是很喜欢吃毛利的,但是不会做。。。以前都是买我妈烧的,我妈是直接用油炸至酥脆,然后撒点白糖吃。很好吃的说~~ 后来自己学习了做菜,也就慢慢尝试着做了。不过总是不得要领,不是太硬就是不够酥。一直找不到符合自己口味的做法。 去年过年的时候,我跟我妈在聊这个毛利怎么做好吃的时候,她忽然说要不你试试先炸熟然后再裹上面糊再炸一次的方法试一下? 我当时很不屑的说:“这么麻烦啊……” 但是……确实挺好吃的~而且很简单呢~~
食材:新鲜(刚刚捕捞上来的)毛利一条(约500g)、鸡蛋一个、面粉适量(拌成面糊状)、面包糠适量
做法:
1.将鱼去鳞去鳃,清洗干净后沥干水分并用刀沿着脊背把鱼肉片下来;再把鱼骨剁成块儿,鱼肉切成薄片备用。
2.用盐、料酒、生抽、胡椒粉、味精、干淀粉将鱼片腌一会儿。(大概二十分钟左右吧…反正我是放了一大勺胡椒粉进去的…)
3.将腌好的鱼片先粘一层面粉,再粘一层蛋液,最后裹上一层面包糠。
4.锅里倒入适量的油,油温六成热时放入鱼块炸至金黄熟透后捞出沥油。
5.等油温升至八成热时将整条毛利下锅炸至金黄色酥脆(大约三分钟)即可控油捞出。
6.可以蘸点番茄酱吃~味道不错呀~