小笋怎么烧好吃？
油焖小笋 准备食材 小笋一斤、青椒三个、红辣椒三个，葱姜蒜适量。 需要调料 豆瓣酱一勺、生抽两勺、白糖一勺、陈醋两勺、老抽半勺、清水半碗。 制作步骤 1.小笋去掉老根和外壳，清洗干净后切成段备用。青红椒切圈，葱姜蒜切末。
2.锅中热油，放入姜葱蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。 3.倒入小笋快速翻炒片刻，然后再加入所有调味料。小火焖煮十分钟直至入味。最后大火收汁儿就好了。
小贴士 小笋比较难熟，所以要先进行焯水处理。在焯水的过程中可以放一点小苏打，能使小笋更鲜嫩。 如果不喜欢吃太辣的可以直接买不辣的青椒来搭配，吃不了太辣的朋友也可以放心食用。 我买的这个小笋是已经切丝的，所以处理起来比较方便。如果是新鲜的嫩竹笋，可以先将其切成薄片再用，这样会更入味。
我是不怎么爱吃辣的，所以我只放了很少的辣椒。喜欢吃辣的朋友可以放多一点，多放点小米椒更好吃。 制作这一步的时候我放了两勺生抽，三勺糖，四勺醋，感觉味道还不够，后面又加了少量的老抽和盐调味，大家可以根据自家口味加减调料的量。 最后大火收汁儿的时候千万别收干了，留一点点汤汁吃起来更入味。 这样一道香辣开胃的下饭菜就做好啦！喜欢的小伙伴可以尝试一下哦~