夏天鲫鱼如何煲好吃？
天热，吃不下干巴巴的鱼肉啊～ 所以今天分享一道夏季里非常适合吃的鱼汤——柠檬冰爽鲫鱼汤！ 用料简单、做法简单、清爽不腻，喝完一碗再来碗米饭，妙啊～ 准备食材：鲫鱼一条、柠檬一个（可用青柠代替）、姜两片、小葱两根、香菜一根、料酒一勺、食盐适量。
第一步：处理鱼片。 将鱼处理干净后，先用刀在鱼身上切下两扇，去掉鱼骨和鱼头，剩下的鱼肉用斜刀片成均匀薄片。
第二步：腌制鱼片。 切好的鱼片放进碗里，加入姜片、香葱结、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、鸡蛋清、玉米淀粉抓匀上浆备用。
第三步：煮鱼汤。 锅内加油，七成热时倒入姜末、香菜根、葱花爆香，再依次放入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，注入清水或炖汤，加入料酒、生抽、老抽、糖调味，把腌好的鱼片放入锅中煮熟即可。
第四步：放香料增香。 把切好的柠檬丝、葱白段和炸香的香料一起放在鱼汤中，小火煨10分钟让香味融进汤汁中，最后撒上香菜叶就可以啦~ 喜欢喝冰镇的可以等凉后放进冰箱冷藏几个小时哦～这样喝起来更过瘾呢！ 我这碗可是集鲜美、酸辣、清凉与一体的鱼汤哇～一口下去就元气满满！ 喝鱼汤有讲究，最精华的部分可都在面上浮着呢，一定要吹一吹多喝两口哈～不然可就亏大了！ 好啦，这个夏天就靠它来充饥了！