猪心搭配什么好吃？
1、花生炖猪心 食材准备： 猪心500g，花生米100g，干红辣椒3个，香葱2棵，生姜1块，大蒜3瓣，花椒20粒，八角2粒，生抽酱油4汤匙，老抽酱油1汤匙，料酒2汤匙，白糖少许，食盐适量。 制作过程： 第一步、烧水，放少许食盐和花生油，将洗净的花生米放入，浸泡5分钟。 第二步、将猪心洗净，切成薄片，放入盘内，加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，以及适量的食盐和料酒，拌匀，腌渍15分钟。 第三步、葱切断，姜切片，蒜拍扁，红椒切丝，待用。 第四步、炒锅内放油，烧热后，爆香葱姜蒜，下干红辣椒和花椒，煸香。 第五步、倒入腌好的猪心，大火爆炒，至猪心变色，水分收干，加入少许白糖提鲜。
第六步、倒入花生米，翻炒均匀，汤汁浓稠时，即可关火出锅 2、豌豆炒猪心 食材准备： 猪心1个，豌豆1碗，葱花适量。 制作步骤： 第一步、将猪心冲洗干净，然后放入冷水锅中，煮开以后去腥味。 第二步、将猪心取出，冲净表面的浮沫，然后再放进开水锅里，加葱段、姜片和少量黄酒煮熟。（也可不煮直接炒） 第三步、把熟猪心切成薄片；豌豆仁用清水浸泡后捞起，沥干备用。 第四步、起锅热油，先下入葱花和姜末炒香，再倒入豌豆仁和猪心片，快速炒匀。 第五步、最后加入适量盐和鸡精调味就可以了。