生姜有什么功效与作用？
1、抗衰老，抗氧化 生姜中含有的姜辣素和二苯基庚烷类化合物能有效地清除体内有害自由基，抑制脂质过氧化反应，具有延缓衰老的作用；
2、抗菌消炎 人体试验中发现，服用生姜后可减少溃疡发生，同时还可缓解急性腹泻症状；
3、止血 《中国药典》中有记载，生姜“外治外伤出血”，说明生姜还有一定的止血作用，可以用于因外伤导致的外痔出血；
4、抗肿瘤 国外有研究发现，生姜中含有的一种混合物对白血病细胞、卵巢癌、肝癌和肺癌等肿瘤生长有明显抑制作用，可能起到预防肿瘤复发、转移和延长寿命等作用。 所以，适当吃些生姜对我们健康大有好处的！
很多人吃完生姜后，会有一股辣味留在嘴里，那是因为姜里含有姜辣素。那么这种姜辣素是什么，它有哪些功效呢？我们接着往下看～ 什么是姜辣素？ 姜辣素是引起生姜刺激味道的主要物质，是一种多酚化酶。 目前从生姜中分离得到的姜辣素类物质约有70种。根据其化学结构，可分为三类：姜酮类、姜烯酚类和萜类。其中，姜酮类是最主要的姜辣素，包括6-姜酮、8-姜酮、10-姜酮和12-姜酮等； 这些姜辣素有强烈辛辣气味，对口腔和胃肠道都有直接刺激作用，可使血管扩张、血液循环加快，从而起到发汗散寒、祛湿止痛的作用。还可以明显减轻呕吐、恶心等症状。
姜辣素的药用价值 据《中国药典》中记载，姜辣素具有解毒杀菌、健胃止呕、消肿止痛的功效，可用于治疗中毒性肝炎、阿米巴痢疾、感冒发热、咳嗽痰多、胃寒呕吐、风湿骨痛、跌打损伤等疾病。 现代药理研究也表明，姜辣素对人体消化道和胃肠道有较强刺激作用。能够抑制胃酸分泌过多，保护胃黏膜；还能刺激胆囊收缩，促进胆汁排泄。 所以，在临床上经常将姜辣素应用于以下几种情况的治疗：
①患有胃炎或胃溃疡的患者出现腹胀、呕吐时，可以用生姜煲水饮用来缓解不适症状；
②因为受凉引起的胃里泛酸水的患者，可用生姜煲水喝，以温暖脾胃，祛除体内寒气；
③患有口臭的人时常感到嘴里发苦、发臭，用淡盐水漱口，多吃新鲜水果蔬菜，同时适当进食生姜亦有助于改善口臭；
④对于风寒感冒的人来说，喝一碗热腾腾的生姜汤是大有好处的；
⑤对于有痛经、月经不调的女性来讲，可以适当食用生姜来达到暖宫、祛凉血的作用。