多种维生素有什么作用?

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在说多种维生素的作用之前,先简单介绍一下什么是“维生素”以及它对于人体的重要性吧! 维生素(vitamin),简称VE,一般是指人体需要的,但自身又不能合成或合成量不足时,则必需从食物中摄取的微量有机物。这些物质在体内作为原料或辅酶参与新陈代谢过程,调节细胞代谢、促进组织损伤修复从而发挥生理功能。虽然有些维生素可以通过药膳补食进行口服补充,但大部分还是需要通过注射来吸收利用,效果会更好,更快。

目前,已发现有60多种维生素,可以分为脂溶性和水溶性两大类;其中只有约10种维生素是人体必须从外界摄入的,其他的维生素可以在人体内合成,称为可代替维生素(substitutable vitamin)。 有研究发现[1],人体缺乏维生素和矿物质会明显影响免疫系统的功能,导致免疫功能下降,而适当补充维生素可以明显改善这种状况。大量研究还表明[2-8]:

① 维生素能够增强肠道黏膜的屏障功能,防止病原菌的定殖和入侵。

② 维生素C、维生素E等抗氧化成分能够通过消除自由基,起到减少脂质过氧化反应,从而保护免疫细胞,维持免疫功能的正常运转。

③ 维生素A、维生素E能够改善细胞膜的流动性,有利于保持细胞结构完整及正常功能的实现。

④ 维生素B族特别是硫胺素(维生素B1)能够刺激淋巴细胞的增殖和分化,增加抗体类型,间接达到增强免疫力的效果。

有营养学者认为,通过合理的膳食供给和适当的补食,可以满足身体对各种营养物质的需求,并从中获取均衡的营养,以此激活自身的免疫功能,达到增强免疫力的效果。 但值得注意的是,并不是所有的维生素都是具有增强免疫力作用的,如维生素D就与免疫力没有任何关系。并且,如果维生素摄人不足或者过量,同样会对机体造成不良影响甚至中毒[9]。在选择服用维生素制剂前应先咨询医生的意见,切不可自行长期服用。

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