柿饼怎么做的方法家庭做法?

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柿子是秋天应季水果,又叫做“八月团”或“红缨子”,外皮颜色深橙红润,光泽明亮,皮薄肉厚,肉质鲜嫩,汁多清甜。 柿子的吃法多样,除了直接吃,还可以做成柿饼、柿糖等。下面介绍几个柿子的家常做法~

1.糖醋柿子 用料:柿子500克、白醋3汤勺、白糖4汤勺。 制作步骤: ①挑选成熟度好、无病虫害的柿子,洗净外壳,沥干水分待用; ②锅内烧开水,放入柿子烫皮,用筷子轻轻戳一下即可; ③把去皮的柿子放入容器中,加入白砂糖和酿造白醋;④盖上盖子,入冰箱冷藏2天后即可食用。 五香柿子 用料:柿子3个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖适量、五香粉1茶匙。 制作步骤: ①将柿子清洗干净,去除蒂部,切成薄片; ②锅中放少许花生油,油热后放入柿肉片煸炒至变软,盛出待用; ③加入生抽、老抽、白砂糖和五香粉,混合均匀成酱料; ④拌好的酱料淋在柿子上,盖上盖子小火焖煮20分钟左右,中途翻动几次,使酱香味充分渗透到柿子里面;⑤待酱汁收干后,关火盖上盖焖一会儿即可。 小提示: 如果不喜欢吃太甜或者太酸的,可以适当减少糖的用量,因为冰糖甜度较高,且带有清香味,更适合炖汤用。如果喜欢酒香扑鼻的感觉,可以在炖煮过程中加少量的黄酒。

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