做法多久能熟？
做法这个说法不太准确（>﹏<）。 一般指的是用油炸制或清炸，使其达到表面金黄酥脆，内部软糯鲜嫩的烹饪技法。 在有高压锅的前提下，鸡肉（鸡块、鸡腿、鸡翅、鸡胸等）做做法大概需要20分钟左右；鱼肉（鱼块、鱼片、鱼排等）做做法大概需要15分钟左右；排骨、猪蹄、鸡爪等肉类制品做做法大概也需要20分钟左右。
使用普通锅具制作，时间应延长1倍以上。 “熟”这种表述也不够准确。 应该描述具体是什么食材，因为不同食材成熟的时间差异很大。 比如说海鲜类，虾、扇贝类等海产品，本身在海洋里就处于半熟状态，入锅加热后很快就熟了；而蟹、螺类等淡水海产品，本身是完全熟的，入锅再加热也只是熟的程度更深一些罢了。
除了海鲜，其他肉类也大体如此，猪、牛、羊肉本身就是煮熟的，只是有些部位需要加热到7成熟、8成熟而已。 但是，禽类和豆制品却恰恰相反！
禽类大部分组织中含有较为丰富的肌纤维，这些肌肉纤维对高温的耐受力很差，很容易出现“烧肉”的现象，即肉质变硬、发柴，咀嚼起来很艰涩。鸡鸭等禽类做成熟需要较长时间的高温炖煮才能彻底熟透。 而豆腐、豆浆等豆类食品，含有非常丰富的优质蛋白质，其受热后容易变性结块，如果温度控制不好的话，就有可能形成有毒有害物质，这些食物也要充分加热煮透，方能食用。
综上，为了安全起见，我们建议：无论采用何种手法烹制食物，都应及时食用，切勿吃剩！