爬虾怎么蒸好吃?

蓝佑阳蓝佑阳最佳答案最佳答案

我家一般是盐水浸,然后用刷子刷干净,再用冷水泡,换两遍水,然后蒸熟。这样能把腮里的沙子洗出来,也能去掉部分内脏,比较干净。 吃的话,一般剥皮,把身体部分的壳剪开,去头(这个步骤可以忽略),身体部分摆盘,加水和姜丝,少许盐,上锅蒸8分钟左右就好了。

有时候懒得弄就直接白水加生姜煮,连汤带虾一起上桌,不过这样口感没那么好,虾肉会比较绵。 小贴士: 1.买回来的虾一定要处理一下,不然有泥沙,影响口感;

2.用盐水浸泡的步骤一定不能少,这步能去除一部分腥味和细沙;

3.清洗的时候一定要把头去掉,因为那里都是泥,而且味道重。不过有些人会把它直接连头一起蒸了,我觉得这样不好,还是去掉为好,毕竟现在生活条件好了,寄生虫等致病微生物远远没有过去那么多了……不过如果买回的虾很鲜活,而且你非常爱惜想留着继续养着,不处理也是可以的,记得每天换水就行了——这也是很多吃货们的习惯,比如我…………

4.至于调料,清淡为佳,盐要适量,多了也会觉得咸。喜欢吃的可以蘸点酱油、小米椒、蒜等调成的酱汁吃,不过这种吃法比较油且味道重,建议沾少量。

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