爬虾怎么蒸好吃？
我家一般是盐水浸，然后用刷子刷干净，再用冷水泡，换两遍水，然后蒸熟。这样能把腮里的沙子洗出来，也能去掉部分内脏，比较干净。 吃的话，一般剥皮，把身体部分的壳剪开，去头（这个步骤可以忽略），身体部分摆盘，加水和姜丝，少许盐，上锅蒸8分钟左右就好了。
有时候懒得弄就直接白水加生姜煮，连汤带虾一起上桌，不过这样口感没那么好，虾肉会比较绵。 小贴士： 1.买回来的虾一定要处理一下，不然有泥沙，影响口感；
2.用盐水浸泡的步骤一定不能少，这步能去除一部分腥味和细沙；
3.清洗的时候一定要把头去掉，因为那里都是泥，而且味道重。不过有些人会把它直接连头一起蒸了，我觉得这样不好，还是去掉为好，毕竟现在生活条件好了，寄生虫等致病微生物远远没有过去那么多了……不过如果买回的虾很鲜活，而且你非常爱惜想留着继续养着，不处理也是可以的，记得每天换水就行了——这也是很多吃货们的习惯，比如我…………
4.至于调料，清淡为佳，盐要适量，多了也会觉得咸。喜欢吃的可以蘸点酱油、小米椒、蒜等调成的酱汁吃，不过这种吃法比较油且味道重，建议沾少量。