味多美面包做法?
1、 制作汤种
将高筋面粉与凉水均匀混合,搅拌成糊状,上盖保鲜膜,放置一晚。
第二天加入酵母和白糖搅拌均匀后,盖上盖子开始发酵(我放在微波炉里发的,大概一个小时就差不多了)。
2、 制作面团
发好的面团里加入蛋黄和植物油,盐也一并放进去,揉匀至吸收。然后分成小团,整形成圆馒头,放入蒸锅大火蒸熟(大概30分钟左右吧)。
3、 制作果酱
这个最简单,煮熟的草莓捣碎加糖腌制即可。
4、 制作面包
用汤种和面,揉至扩张。加入酵母和白糖继续揉,感觉有厚膜产生时,加入橄榄油和酸奶,继续揉搓,到扩展阶段(可以做花样了)。
把面团盖上保鲜膜放置在温暖处进行发酵,我是在微波炉里发的。
发酵至原来的两倍大,就可以制作形状了。我的办法是擀饺子皮,擀好后切成等腰三角形,两底边缝合。