面的做法有几种？
1、三鲜面 原料：鸡蛋，虾仁，香菇，青菜，细面条 辅料：淀粉，料酒，盐，鸡精，醋，酱油，香油
制作过程： 把虾去掉头、壳、尾，用料酒和适量盐腌制片刻；香菇洗净切成细丝，用冷水浸泡；葱、姜去皮切丝； 将面粉放人碗中，打进鸡蛋，加清水调成糊状； 坐锅点火，待锅中水开时，把面糊调成水滴状放入锅中，并用筷子搅散，煮至熟后放入葱、姜及少许的醋、酱油、料酒、盐调口味，再打入鸡蛋清勾芡，至汤汁浓稠时，滴入少量香油即可食用。
2、炸酱面 原料：黄酱，豆瓣酱，猪肉馅，黄瓜 辅料：清水，老抽，料酒，糖，葱花，姜末
制作过程： 把黄酱、豆瓣酱放在一起搅匀备用；锅内放油，下猪肉馅炒变色，加葱花、姜末、料酒继续煸炒至熟，倒入步骤（一）拌匀，加水烧开熬浓，加白糖、老抽调味，关火备用； 把煮好的面条捞入碗中，浇上肉末酱拌吃。
3、排骨面 原料：猪小排，鲜面条 辅料：酱油，料酒，白糖，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒
制作过程： 把排骨用水冲洗干净，下锅加清水、酱油、料酒焯烫，去浮沫，加入所有辅料，大火烧沸后转小火慢炖，待排骨酥软入味，把面条煮熟盛入碗内，浇上排骨卤汁即可食用。
4、水饺 原料：精粉，五花肉，韭菜，鸡蛋 辅料：食盐，味精，植物油，辣椒油，香菜，葱花，香油。
制作过程： 把五花肉剁碎成泥，加少许辣椒油搅拌入味；韭菜切成末，打入鸡蛋拌匀做成馅； 把精粉放在盆里，中间扒窝，倒入温水和盐，用手和面制成面团盖上盖子饧着； 用擀面杖将面团擀成薄皮，切成条状，拿一根棍子，上面沾上面粉，在面片上均匀压上道道。然后拿起面剂按扁，用擀杖擀成圆薄片； 在平底锅里涂上一层植物油，放上擀好的饺子皮，盖上盖子蒸熟，取出晾干待用； 往汤碗里放适量葱花、香菜末、食盐、味精、辣椒油，舀两勺鸡汤或开水，调成适合自己口味的饺子汤就可以吃了。