腌过的香椿怎么做好吃？
1.首先，将腌制好的香椿用清水冲洗掉表面的盐分（如果腌制时间长，最好多清洗几遍） 2.然后切去根部，再将其切成小段备用。
3.接下来把小米椒洗净后切碎、大蒜拍碎再剁成末，放入碗中备用 4.往碗中加入少许白糖提鲜，再放入少许生抽和香醋搅拌均匀成蘸料备用。
5.最后起锅热油，油热后将切好的香椿倒入锅中煸炒几下至变软，再将调好的酱料淋入锅中翻炒均匀入味即可出锅装盘了！这样一道美味的腌香椿就做好了，做法是不是非常的简单呢，喜欢的朋友可以试试哦！
【小贴士】 1.香椿本身味道比较重，所以不需要放太多的调料，只需要放一些简单的食盐调味就可以了； 2.炒香椿的时候不用放油，以免破坏香椿中的营养成分； 3.香椿容易滋生细菌，所以一定要煮熟再吃哟~~~
我做过一次，方法如下； 第一步，清洗（一定要多洗几遍哦）浸泡半个小时以上； 第二步，开水焯一遍，去涩味、苦味，放点盐； 第三部，晾干水分； 第四步，热油锅爆香葱姜蒜八角辣椒段，加入干红辣椒和小米椒小火炒香，加豆瓣酱炒出红油，下切好的韭菜花一起炒到香辣酥黄关火。 这个步骤是提前一天做的，第二天早上热一下就行。
第五步：把腌制好的香椿倒进去拌匀就可以吃了啦～这个菜做起来比较费时间但是特别好吃！！建议多做一点留着慢慢吃哈哈~~（我做了600g……现在还没吃完………）
我是自己一个人吃所以做的不多就600g左右吧~ 我觉得最好吃的做法就是跟肉一起烧，比如红烧肉的时候加一些进去味道会更棒些^_^ 希望对你有帮助啦^^
