肥肠盖浇饭好吃吗?

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“肥肠”这个东西,爱好之人是非常爱之深,痛之切啊! 我个人是超级喜欢的!我父亲也是。 记忆中,小时候家里来客人,父母很热情地留客人吃顿饭,饭后母亲会端出来一碗东西,香气四溢的。那时我在上小学,问母亲那是什么,母亲说,好东西,你长大就了解了。就这样迷迷糊糊中留下了好的印象。 上高中住校,一个周回一次家,每次回家必然要母亲给我煮一碗,那个口感和香味总是记忆犹新! 但是我对肥肠的了解并没有加深,只是觉得这是个很好的东西而已。 直到大学,我们班有个贵州的同学,他带了我们一顿狂吃不饿的贵州米粉(二两粉吃饱一天),还带了我们去吃贵阳小吃“肠旺面”,这才让我对这东西有更深一层的认识。

“鸡”“鸭”“猪”属阴虚火亢型,不宜食用;而肥肠性平,味甘,归大肠经。具有补虚、补血、润燥的功效。可治虚劳发热、脾虚久泻、便血崩漏、痔疮。《本草经疏》中说:“大肠垢腻,病不生服。”意思是说体内有大肠积滞的人忌食。 除了以上说明中所说的,还有《饮食须知》中记载:“多食助湿,发疮及为疥瘙诸虫所苦。”也就是说脾阳虚、寒湿泄泻的人是不宜食用的,否则可能加重病情。

所以,现在你再想想这个问题——肥肠盖浇饭好吃吗? 我的答案:爱吃的人和不爱吃的人是分得很清楚的。 爱它的人对它欲罢不能,不爱它的人却对它敬而远之。 PS1:说到肠旺面,再补充点相关资料。肠旺面的做法是:将面粉用冷水调成面团。然后把切成小块的肥肠和鸭血放入锅中,再加适量清水、食盐,以慢火烧熟后取出备用。另用油锅,倒入菜油烧到五成热时,下葱花、豆芽菜、酸菜等调料,再舀入清水或高汤,把备用的肥肠、鸭血搅碎后放入锅内煮熟即可。这种面条有血色红、油多不腻、麻辣鲜香的味道。

ps2:再来一张肠旺面对应的脸。。。

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