猪肉大葱放什么好吃?

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2018年做的肉包子 今年用同样的方法做了,味道一点没变! 一定要加八角,加料酒和老抽! 个人觉得不加酱油和面酱等颜色较深的香料,只加入食盐的味道会更清爽一些。所以如果加入的香料较多,出锅时可以少加点生抽提味。 大葱和猪肉的比例大概是3比7或者4比6。太辣的青椒、泡椒等刺激性的调料不建议使用。喜欢香菜的可以放点香菜,但切记不要放太多。 面要和得软些,发酵到两倍大左右。我一般都是晚上和面,第二天做。这样时间比较充裕。面团发得好不好直接影响包子好坏。这里可以用手指探入面团,如果能很轻松地将手指抽出,就说明面团发得较好;反之则说明面团尚未发好(或发生酸味)。 我一般会在面团上盖上一层保鲜膜,防止面团表面干皮。如果有盖子更好。 包的时候尽量保证馅儿的厚度一致,以免烧熟后馅料过稀或过硬。

蒸锅中放入足量的水,烧开后把包子放进去,注意不要把包子密集地摆放在一起,要留出间隙。 盖上盖子大火蒸15分钟左右。时间到后,关火但不要掀锅盖,让包子在沸水中继续焖几分钟再打开。这样可以防止由于突然遇冷空气使包子表皮回缩甚至塌陷。

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