葱姜炒青蟹怎么做好吃?

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食材: 青蟹500g、姜1大块、葱3棵 调料: 油适量、盐3g、生抽10ml、老抽5ml、料酒10ml 做法步骤:

1.青蟹清洗干净,盖上盖子用勺子轻轻敲碎,然后掀开盖子,挖去腮部和消化器官

2.把处理干净的青蟹放入碗中,加少许盐、胡椒粉、白酒腌制十分钟入味

3.锅中注入适量清水,加葱段、姜片炖煮出香味后,加入生抽、老抽、白酒调味提色

4.倒入腌好的青蟹,大火烧开后转小火焖煮八分钟左右至熟

5.最后打开盖子,撒上葱花即可

烹饪小技巧: 1.因为青蟹本身含水量比较高,所以在清洗的时候注意不要让汁水飞溅到眼睛里; 2.宰杀青蟹的时候最好戴上手套,防止被其钳子夹伤; 3.为了让螃蟹更入味,可以在其身上剁上几个口子。 以上就是关于“葱姜炒青蟹怎么做”的全部内容了,希望对大家有所帮助。

达诗怡达诗怡优质答主

我是广东人,来回答一下这个菜怎么做得好吃~ 1、先去买只新鲜的活海蟹(最好自己买),不要买那种很便宜的那种! 2、把葱和姜切成碎末待用;再把切好的葱,放在碗里倒点油泡上,这样炒的时候就不会粘在锅上了……

3、水烧开以后,把切好的螃蟹放到水里焯一遍(这样可以去掉腥味)

4、热锅冷油放葱姜爆香后下蟹爆炒,同时加入少量白酒去腥提香; 5、放入生抽和老抽等调味料和适量清水焖煮一会儿让香味充分渗透到食物里…出锅前勾个芡汁就ok啦~

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