烧烤三线肉怎么做好吃?
做法一 原料:新鲜猪颈背肉,酱油,盐,胡椒粉,料酒,孜然粉,辣椒面,植物油。 腌制:将上述调料混合在一起,搅拌均匀后,放入洗净、切成小块的猪肉,腌制24小时。(中间可以翻动几次)
烧烤:在火上烧一个砂锅,把腌好的肉片一片片平铺在上面,小火慢慢烤熟(大概需要10多分钟)。待肉熟后,撒上葱花和香菜即可食用了。
做法二 原料:精瘦肉500g,油适量,盐3g,干辣椒8个,花椒5g,八角1瓣,葱2段,老抽3ml,生抽5ml,白糖3g,味精少许。 制做方法: 1.将瘦猪肉清洗干净,吸干水分,用叉子或牙签扎孔待用; 2.锅中加入适量的水,加入所有的香料和一勺盐,将肉放进去,大火烧开转小火煮约半小时后关火让酱香味充分渗透。第二天再开火煮开,继续焖一个小时以上入味; 3.用筷子能很容易的插进去就可以了; 4.蘸着调味料吃味道更好。
小贴士: 一定要先用盐水浸泡出血水;如果不喜欢吃太干的就可以多喝点汤了;最后尝尝咸淡,酌情加盐。