红烧鸭肠怎么做好吃?
我比较喜欢把鸭血和鸭肠一起炒着吃,这样更香一些 首先准备鸭血一块儿,剁成均匀小块,放入盆中待用,再准备少许的鸭肠,切成小段,装盘备用 在盆中加入少许食盐入底味,再加入少许白胡椒粉去腥增香,然后用手抓拌几下,让食材充分入味备用。
准备大蒜几粒切蒜片,生姜一小块切片,青椒几个去蒂后切成滚刀块,红椒一个也是去蒂后切成滚刀块,装入盘中用来配色 起锅烧油,油温六成热时倒入鸭肠快速拨散,炒至鸭肠打卷,盛出控油备用,锅中留底油,放入姜片蒜末煸炒出香味,加入一把干辣椒爆香,然后再淋入少许料酒去腥增香,接着倒入鸭血、鸭肠翻炒均匀,继续翻炒一分钟,再放入青红椒块,开大火爆炒一分钟左右,然后开始调味,加入鸡精一勺,白糖适量提鲜,生抽老抽各半勺,陈醋半勺,最后勾入一点水淀粉,关火起锅,美味既成! 一道味道鲜美、色泽鲜艳的辣炒鸭血就做好了,喜欢的可以试一下呀!
1.新鲜的鸭血不易碎,而且有弹性;次品的则容易碎,弹性也差 2.要去除鸭血表面的淤血,在鸭血上捅一些小洞; 3.鸭血煮好后要放凉才能切,否则会碎掉; 4.鸭血有养血利尿、清热解毒的作用 5.不宜与鹌鹑蛋同食