牛肉面怎么做好吃吗？
2014年做的第一碗牛肉拉面 首先，做拉面的汤很重要。用牛骨和萝卜熬成白色高浓度汤底，加上香菜葱花辣椒油提香，这样一碗面上来了应该是一勺浓汤，面条三根左右。（不过我后来改进了一下，底汤不用熬那么白） 然后，烧水下面条，这个时候可以做卤子了。所谓卤子就是炒好的鸡蛋或者豆腐皮丝、酱肉等配面条一起吃的东西。这里推荐用鸡蛋，因为鸡蛋液打散之后放一点盐搅匀，入锅后就会凝固成块，而且不会沉在锅底糊掉，味道也会比较鲜嫩。
把做好的卤子和烫好的绿色青菜放进去，再加上一勺醋（一定要加！这样可以更好地刺激食欲），一盘香喷喷的牛肉拉面就做成了。 最后强调一下要点：一定记得多放香菜啊！很多店家会刻意减少香菜的比例，其实这对提升口感帮助很大。还有就是面一定要煮得软一点，这样吃起来才够劲道。