艾叶糕好吃吗?

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首先,艾叶是什么? 艾又名艾草、艾蒿,是属于菊科多年生草本植物,是中国传统中药材之一。《本草纲目》记载“艾叶本经”:“艾叶,味苦,性温,无毒;主灸百病。” 有研究者对艾叶的化学成分进行了分析[1],发现艾叶的主要有效成分为β-烯、γ-烯等类异戊二烯化合物,还有醌类、酮类、萜类、苯并氮杂卓类等化学物质。还发现艾叶中含有叶酸、甲叶酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C以及微量元素铁、锌、镁等。其中类异戊二烯化合物是艾叶主要的功效成分。

其次,艾叶的作用有哪些? 历代古书对艾叶功效的记载十分丰富,比如李时珍在《本草纲目》中详细论述了艾叶的药用部分及用法: “艾叶……能灸百病。故此又有艾叶、艾绒之称。……凡以艾灸治病者,须是细艾;若病在大椎、气海、关元、曲骨穴(男性),并须细艾多炷,徐徐灸之。若灸脐下气海、关元诸穴,亦须用细艾,不过三数壮而已;若灸背腧(指督脉和膀胱经上的穴位),宜用大艾炷,五六壮可也。”

现代药理研究也对艾叶的药理作用进行了阐述。有研究者给小鼠灌胃含有3%明矾和0.5%乙胺乙酸溶液,模拟醋炒艾叶的方法,结果表明醋炒艾叶对小鼠有抗凝血、降血脂、清除自由基、抗氧化应激等功效[2]。也有研究者给患有脑缺血再灌注损伤小鼠灌服艾叶水提取物,结果发现艾叶可以显著改善由高压氧所致的小鼠记忆获得障碍,提高学习能力,并有对抗大脑皮质神经元损伤的作用[3]。艾叶还能明显缩短全血凝固时间,增强纤维蛋白溶解活性,抑制血小板聚集,从而起到抗血栓形成的作用。

最后,艾叶这么好,是不是吃什么都可以? 其实也不是这样,艾叶虽然好处多多,但是也是有“禁忌人群”的。 孕妇忌服艾叶。由于用艾叶温热刺激可引起流产,故而孕期的女性还是不要服用艾叶为好。 非生理性原因引起的月经量少也不适宜用艾叶温经散寒。 阴虚火旺的人也不要吃艾叶,因为食用后会加重身体不适症状。

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