老虎鱼怎么烧好吃?

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“老虎鱼”其实就是海蜇,有些人看到它长长的身体、透明的身子还有像牙齿一样排列的触手,都以为它是鱼类或海洋生物,事实上它属于腔肠动物门,是生活在海洋里的一种水母。 海蜇味道鲜美营养丰富,是难得的保健食品之一。那么如何吃到最美味又营养的海蜇呢?今天分享这道家常海蜇头拌菠菜的做法! 准备食材:新鲜海蜇头500克、菠菜250克;蒜末、香菜末、葱花各适量、生抽酱油2勺、香醋1.5勺、白糖少许、熟芝麻适量、油辣椒1勺(可不放)。

制作过程: 第一步——处理海蜇:购买新鲜海蜇头,用清水漂洗干净表面的黏液和灰尘等杂质,然后撕掉表面的皮(有的人会嫌这层皮腥味重,其实这层皮含有蛋白质和微量元素,经过正确烹饪是可以食用的,不过口感不太好),接着把海蜇放在清水中浸泡3—4个小时(中间换两次水),最后将海蜇清洗干净切成细丝待用。

第二步——烫菠菜:锅内加水烧至沸腾,放入菠菜焯水约一分钟,捞出过凉水后攥干水分,加入蒜末、葱花和香菜末拌匀。

第三步——调酱汁:在碗中倒入生抽酱油、香醋、白糖和油辣椒调成酱料待用。

第四步——拌海蜇:把调好的酱汁倒入盛有海蜇的碗中,然后撒上芝麻、花生碎和熟白芝麻,用手轻轻抓拌均匀即可食用。 小贴士: ①因为海蜇中含有大量的钙离子,所以烹饪之前尽量用清水浸泡除去大部分的咸味,这样吃起来才会更加美味。

②清洗海蜇时可以加一点面粉,因为面粉具有很强的吸附能力,可以吸附海蜇表面的一些脏东西。

③很多人吃海蜇会有腥味,那是因为在处理的时候没有去掉表面的这层皮,如果嫌弃这层皮腥味重的话,可以在浸泡的时候加点小苏打或者面粉,这样既能去除腥味也能使海蜇的口感更佳清爽。

石尚佳石尚佳优质答主

这个我最有发言权,因为这是我最喜欢的鱼! 以前在云南的时候经常和小伙伴一起去河里摸“虎头”(学名我不清楚),然后拿回来用油炸着吃了。 味道相当不错,外酥里嫩啊有木有。肉质很嫩而且刺很少,尤其是炸完之后连骨头一起吃都没有问题。鱼肉是橙黄色、半透明状的很漂亮,而且有一股淡淡的香味扑鼻而来哦~(≧▽≦)/~

后来来了北京之后偶尔馋虫上来了也会自己去菜市场买一条来尝尝鲜,可是总是没有之前的那种感觉了。。。也不知道是因为换了环境的原因还是其他什么原因。现在再想回味一下那种感觉的话就只能看看电视上的《舌尖上的中国》了╮( ̄▽ ̄)╭ 希望题主也可以尝试下这种做法,不过这种生物现在属于国家二级保护动物哟~( ̄▽ ̄~)~

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