牛肉炖土豆好吃吗？
作为一个在东北呆了5年的南方人，我对这个菜是有发言权的。我吃过无数的牛肉炖土豆，各种各样的炒法、炖法都有，但是我最喜欢的还是最简单的炖法。 简单、美味、下饭，最重要的是这道菜做起来非常容易！
材料很简单：牛肉（我家都喜欢买牛腱子）、土豆。还可以切点黄瓜或者白菜帮进去煮一煮，更鲜一点。 调料非常简单：八角一颗、桂皮一段、草果一个、香叶三片（可有可无）、老抽几勺、生抽几十粒、盐适量、冰糖几颗、姜一块、蒜半个就够了。
做法： 1.把八角、桂皮、草果和香叶用清水冲洗干净；把土豆去皮切成块状，尽量小而均匀。（其实也可以切片，但是我觉得块状更好吃~）
2.热锅凉油，油热以后放入八角、桂皮、草果和香叶小火煸炒出香味，然后捞出不用。（这一步主要是去腥增香，不要炒糊了哦~)
3.倒入切好的牛肉，大火不停翻炒，这个过程是炒出牛腩中的水分，炒干至表面微黄。（不要担心肉会老，水炒干了正好）
4.加入生抽、老抽和适量冰糖继续翻炒均匀上色。 注意这个时候不用加盐哦~因为后面还要放呢～
5.倒入足够多的开水（能没过所有食材即可），然后大火烧开，撇去浮沫后加入一勺豆瓣酱、两勺剁辣椒或者老干妈，加盖转小火慢慢炖煮一个小时左右。
6.一个小时后打开盖子，尝尝咸淡，如果味道不够，可以酌情加入少许食盐调味，再盖盖焖煮十分钟就可以了啦～
做好的牛肉软烂适中，汤汁浓香浓郁，拌饭吃最美不过了～