卷心菜怎么煮才好吃？
作为一个东北人，我可能更偏爱炖菜，所以卷心菜给我家最多的作用就是炖土豆了 首先准备食材：卷心菜半个、土豆两个、葱、姜、八角一颗、盐适量、生抽两勺 老规矩，食材洗净，葱姜切丝，八角掰碎备用（因为我妈妈比较爱用八角，有时候炒菜也会放一些进锅里，所以我习惯把八角掰碎，这样做也是为了减少八角的颗粒感）
1.锅中放油，烧热后加入葱和姜丝爆出香味儿 2.放入土豆块，翻炒至表面微黄，调入一勺生抽 3.炒土豆时会有淀粉粒析出，这时候调进清水没过淀粉粒，小火慢熬，待水变成浓稠状，调进适量的盐，继续小火炖着 4.在炖土豆的时候我们来处理卷心菜，用冷水浸泡冲洗干净后用手撕成大块 5.待土豆软烂后，下入卷心菜，翻炒均匀即可出锅 我喜欢用大火快炒，这样能保留更多蔬菜中的水分和营养，但是要注意千万别烧糊了！ 这道家常小菜的关键在于用油量和调味料的控制，油太少会粘锅，太多则会过于油腻。另外关于八角的选择，如果喜欢重口味的可以换成桂皮，我喜欢清香味儿的就不要放花椒大料那些了 喜欢辣味儿的朋友可以加几个干辣椒进去一起炖，我家是不放辣椒的，因为我妈认为放了辣椒就不好吃了=_= 当然，除了和它搭档最经典的土豆，还可以和它搭煎饼果子、鸡蛋、五花肉等等等，你完全可以按自己的喜好来制作这个菜肴～