鲜扇贝肉怎么好吃？
这个简单，我喜欢吃鲜嫩的，所以做法比较简单 首先把扇贝肉清洗干净，放碗里备用； 锅里倒入适量清水煮沸，然后把扇贝肉放进去焯一下（为了焯出里面的沙子）； 焯好以后过一遍凉水。（这一步很重要哦，这样可以保持扇贝肉的鲜嫩） 然后准备辅料，尖椒一个去籽切成块、蒜四瓣切片、姜两片切丝、香葱一根切段、豆瓣酱一勺。
热锅冷油，放入切好的葱、姜、蒜爆香，接着放入备好的豆瓣酱和尖椒，炒出香味后把扇贝肉倒进去翻匀，加点料酒和酱油提味，等到扇贝肉完全变色就可以了。 出锅前可以撒点胡椒粉提香，好吃的扇贝就做好了！
我做海鲜一般都放椒盐或者豆瓣酱，这样既能保留食材本身的鲜味又可以让其味道更加丰富一些。如果喜欢重口味一点的话可以多放一丁点儿豆瓣酱。
做这道菜要注意的是：
1.洗扇贝的时候一定要把黑线拔干净。
2.焯扇贝的时候不要盖盖子，这样腥味会更重。
3.最后调味的时候不要加太多调料了，味精啊鸡精啊什么的都别放了，本来海鲜就有天然的鲜味。