爆炒五花肉怎么做好吃?

辛彦龙辛彦龙最佳答案最佳答案

用料 五花肉 500g 尖椒 3个 小米椒 4个 蒜 6瓣 姜 1小块 生抽、老抽、白酒、豆瓣酱、白砂糖适量 生粉 2勺 大碗泡面 1包(可选) 做法步骤 1.把五花肉清洗干净,整块凉水下锅,加入姜片和料酒,焯出血沫后,捞起冲洗干净,沥干水分备用;

2.尖椒、小米椒洗净,去蒂去籽,切成辣椒圈;蒜去皮洗净,拍碎剁成蒜末;姜切片备用;

3.锅内热油,五成热时下冰糖炒糖色,倒入切好的五花肉大火煸炒至两面微焦黄并出油脂;

4.加豆瓣酱、生抽、老抽和香料粉(八角+桂皮+香叶),拌炒均匀,注入热水没过食材,大火烧开后转小火焖煮约半小时左右;

5.将泡面的面饼掰碎放入锅中,与五花肉一起继续小火炖煮,待汤汁浓稠且充分入味后,加入青红辣椒圈和蒜末拌匀即可装盘,撒上白芝麻装饰(喜欢吃辣的可以多放点小米椒和青椒圈)~

Tips:

1.这个酱料的味道是偏咸鲜辣的,所以不需要再放盐了哦!

2.不喜欢吃太面一点的拉面,可以用细面条或者乌冬面替换。

史锦熙史锦熙优质答主

1.先准备食材 辣椒、豆瓣酱、生抽、盐油、蒜头(拍扁)、八角、洋葱

2.把切好的瘦肉下锅炒一会,放入适量料酒去腥 再加入少许的食盐和白糖一起拌匀了焖一下

3.倒入切好的辣椒一起爆炒至均匀变色 然后盛起来备用

4.锅中再放油烧热后放入大蒜末、八角爆香 最后放一勺豆瓣酱入锅小火炒出红油来,下腌好的肉一起翻炒至熟

5.把做好的菜装进碗里,淋上一点生抽上色就OK啦!

6.完成!色香味俱全吧~我最喜欢吃这个啦!嘿嘿嘿…

7.我是用微波炉加热的哦~这样吃起来会更香呢!

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