菲力牛排几成熟最好吃？
没吃过菲力，只吃过西冷（Sirloin）和肉眼（Rib Eye） 个人来说的话还是喜欢眼肉多一点 因为有脂肪那块肥肉看起来就特别诱人啊！而且嚼起来感觉更顺滑一些，可能也会更好切一点。但是有人就不喜欢吃带肥的 瘦高的西冷我自己是很喜欢的，肉质也很嫩，就是比较硬的那一种嫩，需要搭配橄榄菜或者酸黄瓜这种能解腻的蔬菜一起吃。
对于“熟度”这个问题我个人觉得并没有大家想的那么复杂。 所谓的“生炒熟”无非就是血水是过不过的问题嘛……过不过血水跟肉质口感的关系并没有大家想的那么大。 比如西冷我一般做5-6分熟，做3-4分熟的也做过几次，照样很嫩很好切，也没有什么奇怪的味道。所以我觉得所谓的“要几分熟才好”这个问题是因人而异的。
最后说一个题外话 我一直都觉得牛排这种西方食物最讲究的一个字是“熟”……或者说“生熟度”（是不是这个字不知道╮(￣▽￣)╭反正就是这个意思啦～） 因为很多人会说"我要吃7成熟的""我要吃全生的""我要吃刚好的""我要吃不老不嫩的……" 这不就扯到味道上面来了吗（>﹏<） 所以我个人是很不提倡用“生熟度”来衡量牛肉的味道的…