食用药材有哪些及作用？
食用药材在生活中的应用越来越广，人们也在努力开发新的食材和药膳，下面我介绍一些比较常见的药食同源的材料及其功效。（注：以下内容仅供参考）
1、山药——健脾养胃 《神农本草经》中记载，山药“主伤中，补虚羸”。《中国药典》记载，山药“归脾、肺、肾经”“主治脾虚下泄、胃气虚弱、肝郁气滞引起的腹胀，慢性肾炎、糖尿病。”现代药理研究还表明，山药还具有抗氧化、降血糖、降血脂的作用。
2、银耳——强精固肾 《本草纲目拾遗》中指出，银耳可以“滋润五疸”(黄疸），《药品化义》中也提到过，银耳能“治痰嗽，益精气，壮元阳，补脑明目的功效。”目前研究表明，银耳主要含有多糖类成分，对机体免疫功能、抗氧化能力都能产生重要的影响。具有滋肾养阴、益气活血、健胃开胃、润肺化痰的功效。
3、莲子——养心补脾 《本草纲目》中说，莲“交心肾”、“厚肠胃”、“利耳目”；《本草正》载“生用清心火，熟用治脾土。”莲子对于心脾气虚所致的失眠、心悸、烦躁有一定的疗效。莲子还有解毒、利尿的功效，对肾炎、糖尿病有一定效果。
4、百合——润燥清心 早在两千多年前，百合就被用于药物了，历代文献对百合的平补作用都有记载。如《日华子本草》中记载，百合能“安心，定胆，益志。”《滇南本草》中提到百合可“滋养血脉，定喘化痰。”《药品化义》中也说到，百合“治肺痈吐脓，咳唾痰血，淋病白浊，脚气浮肿。”目前医学研究发现，百合中含有秋水仙碱等多种生物碱，这些物质具有消炎杀菌、清肺止咳、解毒抗癌的效果。
5、枸杞——滋补肝肾 枸杞自古就是养肾佳品，有“却老子之忧”的称号。《名医别录》记载，枸杞能够“坚筋骨、轻身不老、明目安神。”《药性论》中也提到，枸杞“能补肾固本，消除劳累。”现代药理学也证实，枸杞子含有甜菜碱、氨基酸、微量元素等，这些物质都具有显著的抗衰老、抗突变、降血脂、降血糖、降血压的作用。
6、龙眼肉——养血安神 《开宝本草》记载，龙眼肉“止渴生津，补血，温阳，益气，养肝，强心。”《中国药典》中记载，其功效还包括：健脾和胃，养血安神，滋阴润肺。近年来，研究人员还发现龙眼的糖蛋白还具有抗肿瘤、抗溃疡、调血脂、抗氧化等神奇功效。
7、酸枣仁——益心安神 《本草纲目》中记载，枣仁“治胆虚不眠、心慌、心跳、盗汗、神经衰弱的病症。”《中药大辞典》也说，枣仁“可用于神经衰弱、头晕目眩、心悸、盗汗、遗精等症。”现代药理实验也证明，酸枣仁油有镇静催眠的作用，还能提高机体的免疫功能，增强抗病能力。
8、菊花——清肝明目 《药性赋》中有言，菊花的功用为“轻身明目。”《本经逢源》中也记载，菊花“善治头风。”现代科学试验也证明了这一点，小鼠眼睛充血或瞳孔散大，给子适量菊花浸泡液即可缓解，说明菊花对眼睛有保护作用。菊花还可以防治心血管疾病、癌症、病毒性疾病等等。