猪蹄的几种做法？
Q：猪蹄的几种做法？ A：我以我自己做的为例来回答题主的问题吧~我是很爱吃猪蹄的一个人，但是之前一直在饭店买，花的钱多不说，买的还不多，很是让人后悔。于是自己就试着做了一次，没想到效果出奇的好！以后可以自己做了，既经济实惠，又能够满足自己的口腹之欲。 下面我具体说一说制作步骤（因为怕图片会被删除所以没有放图）。
①准备材料： 新鲜猪蹄2个、葱姜蒜适量、黄豆100g、花生100g、料酒2勺、老抽2勺、生抽4勺、豆瓣酱1勺、香料(八角、桂皮、香叶)少许、冰糖5颗。
②清洗干净猪蹄，然后用刀刮去多余的毛，放入开水锅中焯一下，捞起备用。 黄豆和花生用清水提前浸泡，葱切段，姜切片，大蒜整个。 (这里说一下为什么要先用开水焯一下，因为猪脚皮上面有很多粘液，而且用冷水焯过之后肉会更紧实。)
③锅内放油，油温后加入八角、桂皮、香叶，然后倒入剁碎的豆瓣酱，小火炒出香味。 再倒入清水，清水要没过猪蹄，然后加入料酒、老抽、生抽、冰糖，把泡好的黄豆和花生也放进去，大火烧开，再转中小火焖煮一个半小时左右。
④一个小时后，打开锅盖，用筷子戳一下猪蹄，如果很容易戳透，就说明熟了，然后把葱姜蒜放入锅中，炒出香味后盛出。 最后撒入切好的葱花，美味即成。 做好的猪蹄颜色红亮，尝一口软烂入味，满口生津。