生菜烧汤怎么做好吃?

郭育炜郭育炜最佳答案最佳答案

【菜名】:生菜三鲜煲

【主料】:生菜 香菇 鱼丸 蟹棒 虾球 金针菇

【辅料】:生姜 大葱 小葱 鸡精 盐 白胡椒粉 陈醋 料酒 高汤

1. 准备适量的食材,将金针菇去掉老根,洗干净之后切成小段备用;把准备好的香菇清洗干净切片备用;再将生姜洗净后切末、大葱切成葱花备用。

2. 将生菜洗净后掰成小块放在碗中备用。

3. 锅中放入水,等水烧开后下入切好的香菇焯水,捞出以后沥干水分备用。

4. 起锅热油,油热后加入姜末和葱花煸炒出香味,接着倒入焯好水的香菇一起翻炒均匀。

5. 然后加入适量的陈醋和料酒去腥增香,继续翻炒片刻盛出待用。

6. 另取一锅,加入适量的高汤或者清水,等水煮沸后将虾球、蟹肉棒以及金针菇放入锅中。

7. 再加入少许的盐和白胡椒粉调味,煮沸后将虾球煮熟捞出备用。

8. 然后将煮好的虾球和蟹肉棒还有金针菇全部盛入砂锅里面。

9. 最后再将炒好的香菇倒进去,盖上盖子焖三分钟,最后撒上少量的鸡精提味即可关火出锅装盘。

烹饪小贴士:

1. 做这道菜的时候,也可以适当放一些粉丝在里面增加口感。

2. 如果不喜欢金枪鱼的可以直接不放,用虾仁或者鱼丸代替也是可以的。

3. 在给香菇焯水的时候,水中可以滴加几滴食用油,这样焯出来的香菇颜色会更好看一点。

4. 除了可以用高汤来煲汤之外,也可以用鸡汤来代替,味道会更棒哦!

优质答主

这题我会! 先放图,然后我详细说哈这道菜是怎么做的~ 大约2014年(我是15年的时候写的这个答案)开始流行的一种吃法是“火锅”和“麻辣烫”的合体叫“冒菜”。在知乎上也看到有人提过这个问题。当时觉得这种做法很好吃于是自己也尝试着做了做。

首先切点葱花、香菜末备用;把蔬菜洗净并晾干水分待用。锅里热油把葱/香菜爆香加入开水或高汤(用高压锅可以免去煮汤的时间直接加水就行了哈!)煮开。加入酱油、盐、糖等调料调成自己喜欢的口味。然后把切好的蔬菜放进去烫熟后捞起装碗浇上刚做好的汤汁就OK了……是不是很简单呢~

【小贴士】

1.蔬菜要选那种比较容易熟的蔬菜比如白菜啊小白菜啊之类的就不适合用来烫汤啦

2.蔬菜最好过水焯一下再下锅这样比较卫生而且可以保证菜的成熟度一致更好吃~~

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