多麦馅饼的做法?

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2015年11月7日更新 最近很多朋友在问这个多麦饼怎么做,其实这个问题之前我也不知道,因为多麦饼是朋友发明的,他也不告诉别人做法~~不过!!今天可算让我给遇上啦~嘿嘿。我和朋友都在北京做餐饮,他是做水饺的,我是做焖烧杯的,前几天来京看看我,顺便给我带来两包他亲手做的多麦饼让我尝尝(哈哈,太感动)。所以这题答案有且只有两个字“请教”。

如果非要说个方法啥的,那只能这么说:将面粉揉成面团,醒一会儿,再分成小剂子,裹上鸡蛋液、沾上面粉,擀成饼状,锅中刷油,将饼下锅烙熟即可。当然这是最笨的办法…… 接下来给大家讲讲这个面的和法。这是我从朋友那里拿回来的面,很碎~ 用温水和面,边倒水边用筷子搅拌,成絮状后用手揉成光滑的面团,盖上盖子或盖子保鲜膜防止风干。 醒面时间要根据温度而定,冬天要半个小时以上,夏天十几分钟就OK了。 案板上撒上薄薄的面粉,拿出醒好的面团,轻轻揉搓排气,再擀成薄片。 薄薄的厚度很重要,太厚了就不好吃了。 我做的是四张一层叠一起的,这样做出来大小正合适。 在擀好的饼表面刷上一层植物油或者玉米油,再撒上一勺白糖,这样烤出来的饼干香味会更浓郁一些。烤箱预热180度,中层上下火约15分钟左右即可。 这个饼真的很好吃,酥脆酥的香气混合着芝麻香,咬一口还有核桃仁的碎粒,真是绝了~

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